Koken met Rayburn

Kookprestaties, keuzemogelijkheden en efficiëntie vormen de kern van het Rayburn-concept. De Rayburn is ontworpen door technici en wordt door vakmensen met de hand gebouwd. Het fornuis wordt sinds 1946 in Engeland vervaardigd en staat voor jarenlange betrouwbaarheid.

Door hun prachtige email, de klassieke styling en de efficiënte kooktechnologie hebben fornuizen uit de Rayburn-serie een tijdloze aantrekkingskracht. Rayburn-fornuizen zijn net zo eenvoudig te bedienen als conventionele fornuizen en daardoor bijzonder geschikt voor continu gebruik.

Waarom is hout goed?

Met de groeiende bezorgdheid over milieukwesties is het gebruik van hout als brandstof prominent nieuws op de groene agenda geworden. U weet misschien niet dat hout als brandstof altijd al op de agenda van Rayburn heeft gestaan, gezien de binding die het bedrijf van oudsher heeft met het platteland.

Waarom is hout nu zo goed? Hiervoor zijn twee hoofdredenen:

1. Hout is een duurzame energiebron. In tegenstelling tot fossiele brandstoffen die in duizenden jaren zijn ontstaan, kan een boom die voor brandhout wordt gekapt in een periode van 10 tot 15 jaar worden vervangen.

 2. De verbranding van hout wordt als CO2-neutraal aangemerkt. Bomen absorberen immers kooldioxide uit de atmosfeer als onderdeel van het proces van fotosynthese. Als u een houtblok op een vuur verbrandt wordt slechts dezelfde hoeveelheid kooldioxide geproduceerd als tijdens het groeiproces is geabsorbeerd. De hoeveelheid kooldioxide die wordt afgegeven aan de atmosfeer tijdens de verbranding is bovendien precies dezelfde hoeveelheid die ook zou zijn vrijgekomen als het stuk hout in het bos op de grond was weggerot. Zolang er herbebossing plaatsvindt, wat de praktijk is bij duurzaam bosbeheer, heeft de verbranding van hout geen negatieve gevolgen voor het milieu.

In tegenstelling tot conventionele fornuizen waarin gerechten vaak uitdrogen, houdt een Rayburn juist alle sappigheid en smaak vast. We noemen dit voedselvriendelijk koken

De grote gietijzeren oven kan eenvoudig worden geregeld voor bakken en braden. Er zijn diverse warmtezones zodat u op verschillende temperaturen kunt bakken. Bij de oven worden een vleesschaal, een grillrek, ovenrekken en een vlakke plaat meegeleverd. Bovenin de hoofdoven kunt u grillen. Zelfs vetspatten worden gecarboniseerd, waardoor u minder hoeft schoon te maken. De onderste oven is ideaal voor het opwarmen van borden, het warmhouden van gerechten en het drogen van schuimgebak. Omdat de ovens een afvoer hebben naar het rookkanaal, worden de geuren van de gerechten apart gehouden en ruikt u in de keuken niets. De kookplaat is uitgevoerd in massief gietijzer. De warmte verschilt over de lengte en u kunt dus eenvoudig pannen heen en weer schuiven om gerechten van sudderen weer aan de kook te brengen, of op elke temperatuur daartussen te bereiden.

Bakken in de oven

Net als een traditionele bakstenen bakkersoven straalt de Rayburn een 'voedselvriendelijke', gelijkmatige warmte uit. Hierdoor is de Rayburn ideaal voor het bakken van lichte gebakjes, heerlijk vochtige taarten en broden met een authentieke ovensmaak.

Bakken op de kookplaat

De intense warmte van de kookplaat is uitstekend geschikt voor het dichtschroeien van vlees, zodat de sappen niet ontsnappen en het vlees zijn natuurlijke smaak behoudt. Zo kunt u snel bakken en braden om gerechten te produceren die knapperig zijn aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant zonder olieachtige smaakjes - een perfect resultaat.

Braden in de oven

Een Rayburn kan dit uitstekend. U kunt in de hoofdoven perfect braden. De stralingswarmte kookt het eten gelijkmatig gaar zonder dat het al te veel slinkt. U kunt uw gerechten ook langzaam laten sudderen zodat ze heerlijk zacht worden.

Roerbakken

Voor de beste roerbakgerechten is een intense, geconcentreerde hitte nodig. De warmste zijde van de Rayburn-kookplaat doet dit uitstekend. De Rayburn warmt de olie snel en gelijkmatig op en zorgt dan dat het heet blijft zodat u voor perfecte roerbakgerechten slechts enkele minuten nodig hebt.

Langzaam koken

Met de hoofdoven van de Rayburn op de laagste stand kunt u heerlijke stoofpotten, kerrieschotels en soepen maken. Dankzij de gelijkmatige, zachte warmte zonder vervelende hete plekken hoeft u niet eens regelmatig te roeren. U kunt uw gerechten gerust urenlang in de Rayburn laten garen - zelfs de hele nacht.

Stomen

U kunt de minder warme kant van de kookplaat of de hoofdoven op een lage stand gebruiken om allerlei gerechten te stomen - van een lichte cake tot een pan met wortelgroente. Als u de hoofdoven gebruikt hebt u geen last van kookgeurtjes of stoom in de keuken. Gewoon vers, gezond eten met een minimum aan moeite.

Grill

Heerlijk smakende gegrilde gerechten: bacon, vis, tomaatjes of een echt Engels ontbijt. U kunt alles bovenin de hoofdoven grillen. U kunt vlees perfect grillen op de kookplaat in een gietijzeren grillpan.

Koken

De warmte verschilt over de lengte van de kookplaat. Zo kunt u rijst of aardappelen snel aan de kook brengen en deze dan naar de andere kant schuiven om de pan minder te verwarmen en het gerecht langzaam verder te laten garen. U hoeft niet constant aan knoppen te draaien om de warmte aan te passen.

Roosteren

In tegenstelling tot de meeste keukenfornuizen kunt u ook direct koken op de kookplaat van de Rayburn. Perfect voor een smakelijke tosti bij de lunch of pannenkoeken.